―当店について―

2016年、
鎌倉にあるゲストハウス「亀時間」で
当店の店主は当時、宿直スタッフをしていました。

「何か私にも、宿の仕事以外で役に立てることがあるだろうか」

そんなことを思っていた時
たまたま亀時間のオーナーさんが
何か好きなお菓子でも作って売ってみる？と声をかけてくださったことが
このスコーン専門店ができるまでの始まりの第一歩でした。

子どもの頃よく、母と焼き菓子を作っていた私は
亀時間の厨房で、大好きだった「スコーン」を作って売ることを決めました。

しかし、今まで趣味程度に作っていたスコーン。
誰かプロに味を見てもらいたい、と思いながら
日々材料や手順を見直し試作を重ねていました。

そんな中、ご縁があって巡り会ったパン屋の店長さんのもとへ
スコーンを作っては通い、試食していただく日々が続き、
これだ！！と思えるスコーンが完成。
亀時間のカウンターで販売を開始しました。

自分で作ったスコーンを、直接お客様へ販売し、
「美味しかったよ！」とご感想をいただけたこと

自分のスコーンで喜んでいただいたことが
こんなにも嬉しいことなのか

味わったことのない嬉しさが体中を駆け巡ったことは
今でも忘れられません。

その後、亀時間の宿直スタッフを卒業し、
住居を千葉へ移した後は、本業を行いつつ、
「COW（Curious Of Wimp）」という店名でイベント出店をベースに活動。

そして本格的にスコーン製造に踏み出し、店名を「wimpcrium」と命名し、現在に至ります。




―当店のスコーンについて―

”お米のようにはいかなくても
日々、飽きなく安心して食べていただきたい”
”ふんわり、しっとり、時々、サクッとしたスコーン”

自分がお客様へ届けたいスコーンは、こうでありたい。
その思いから、ウィンプクリウムのスコーンはなるべく国産で、安心な材料を使用しています。

小麦粉・バターは国産のものを
ベーキングパウダーはアルミフリーのものを
お砂糖はきび砂糖やてんさい糖を、スコーンに合わせて使用しています。

また、毎日食べても体も嬉しいスコーンを目指し、
千葉県産の野菜をメインにしたお野菜スコーンの開発に力を入れています。

「スコーンといえば、お口の水分もっていかれる」
「クロテッドクリームもジャムも家にないよ！」
という方もいらっしゃると思います。

当店のスコーンは
ほの甘でしっとりふんわり、そのまま気軽に食べられます。

ジャムやクロテッドクリームがおうちになくても
コーヒーや紅茶が一緒でなくても大丈夫。

自分だけの癒しの時間に独り占め。
いつものおやつに。
大切な誰かと一緒に。

どんなシーンでも、
スコーンとともに、まったりと、ひとときをお楽しみくださいね。